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集团官网消息 区域报道
疫情中成功“出圈”的速冻食品,正驶入快车道
发布时间:2020-04-07 发布人:威尼斯正规官网集团



       膳食区域连锁化和准则化的趋势,有望带动上游格局出现若干家大型供应商集团官网。速冻区域将成为最为受益的子区域之一。

       曾经火遍大江南北的《舌尖上的中国》,第一集的性状是”自然的馈赠“。在节目中,吾们可以清楚地感受到,在美食这件事上,华夏民族对”新鲜“有着怎样的执著。易于 当速冻食品进入中国下,长期被销费者打上”不够新鲜”以及“没时间做饭的无奈之举”等标签,也就不足为怪了。但就现实来说,凭借着先进的极速冷冻 技术实现 和发达的冷链物流,在日本和美国,速冻食品早就已经甩掉了这两顶帽子,成为民众喜闻乐见的食品品类之一。而在此次疫情之下,速冻鱼丸、速冻鱼豆腐、速冻水饺、速冻手抓饼等食品,凭借其“超长待机”的特性成功出圈,在商超抢购名单中占据了一席之地。

 

 
       据电商大数据效劳机构ECdataway数据显示,本年1月24日到2月20日期间,天猫平台上的海鲜丸类总销量同比增1675百分比,水饺、馄炖类总销量同比增78百分比,即食HotPot总销量同比增144百分比,肉制品总销量同比增264百分比。实质上,嗅觉灵敏的资本环境早已对国内速冻食品区域中为数不多的上市集团青睐有加。如安井食品和三全食品,一路都在稳稳地创新高,即室子 窃诒灸瓴焕幕肪郴肪诚拢惨谎硐殖錾




 
国人对美食的定义中,新鲜是十分要紧的一环。
 
       吾们日常在超市买到的速冻食品,并不是直接把常温的食品扔到冷冻室保存的食物(譬喻家庭版速冻饺子),而是通过一种特殊的速冻手工制作,将新鲜的食品快速降温到零下35度左右,然下在零下18度左右的条件冷藏,通过冷链物流进入环境。由于速冻时降温速度很快,以是食物内部形成的冰晶很小,以是不但不会室子 澄锵赴屏眩一鼓芙闲∠薅鹊乇A羰澄锏脑丁8舻氖牵臀禄肪诚拢妇薹ǚ敝常颜呤褂媚诟每堤┌踩
 
       速冻 技术实现 最早出Now美国,但将其发扬光大的是吾们的邻国日本。在日本超市,您可以购买到各式各样的冷冻马铃薯肉饼、中式烧麦、速冻水果以及海鲜产品。而在昔时很长一段时间里,由于受到偏见待遇,速冻食品在国内的发展一直比较缓慢。直到各式HotPot连锁店的横空出世,才迎来了不一样的飞驰人生。
2000年以下,以呷哺呷哺、海底捞为代表的HotPot连锁,迅速占领了各大都市的大街小巷,暴力收割年轻人的外食环境。

C端需求爆发:打开区域窗口红利期

        实质上,早在疫情之上,中国新一代销费者对速冻食品就已经有了越来越高的接受度。而膳食连锁的高速发展和家庭烤箱等渗透率的不断提高,无疑给整个速冻食品区域带来了新的变量。各大速冻食品厂商已经看到了此道的机会。值得留意的是,国家销费内需拉动政策、单身经济、冷链物流以及外卖平台,都给速冻区域带来了上所未有的红利。
对于整个速冻区域来说,Now或许到了可以祭出那句话的时候——“在中国,一切的食品,都值得用速冻 技术实现 重做一次。”也许在不久的明朝,吾们就可以看到类似日本的速冻美食大赏节目,并为自己喜欢的食物投上神圣的一票。




文章来源:国泰君安证券研究 
如该始末节选自国泰君安证券已经发布的研究报告《千亿赛道上的速冻龙头正在崛起--速冻食品区域深度报告》及公开资料,具体归纳始末(包括风险提示等)请详见完整版报告。若因对报告的摘编产生歧义,应以完整版报告始末为准。 

 
 
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